Je vous livre ma recette de gaufres moelleuses, j'ai à peine le temps de les cuire qu'elles sont mangées! Mes enfants adorent!

6 oeufs bio (de préférence de poules élevées en plein air)

250 g de farine fermentante / à patisserie

200 g de sucre + 1 càs de cassonade + 1 sachet de sucre vanillé

250 g de beurre non salé

20 cl de crème fraiche

Battre en neige les blancs.

Mélanger les sucres avec les jaunes. Ajouter la farine puis le beurre fondu. Ajouter la crème fraiche. Mélanger le tout avec les blancs en neige. Laisser poser 1 ou 2 h puis cuire ... et enfin déguster!